創始人古澤四郎治在天保7年1836年在出羽之國，羽前的鄉寒河江，楯北村中，在紅花商人旁邊開始了清酒釀造事業。自170年以來，古澤酒造東承奧羽山脈的雪深藏王，西迎能遙望朝日山系霊山月山的清流寒河江川，在這個氣候宜人的寒河江釀酒，傳承精緻的傳統技術，並通過現代設施釀造，難怪古澤的米燒酎有如同清酒一般的細緻口感